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Moka Yrgacheffe

Référence : 10350036

L'Ethiopie, berceau du café, abrite la région de Sidamo qui cultive un des plus grands cafés : le Yrgacheffe. Ce café est dit "naturellement sucré"... Il a un goût exceptionnel. L'acidité est douce et agréable parfois abricotée, la longueur en bouche exceptionnelle et le corps est équilibré. A découvrir !

28€80



 

 

 

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Le moka Yrgacheffe provient d'Ethiopie, berceau du café comme chacun sait. Les paysans qui le cultive et le préparent s'appuient sur une culture vieille de plusieurs siècles. C'est dans la région du Sidamo que l'on retrouve les plus connus des cafés lavés d'Ethiopie dont fait partie l'Yrgacheffe. C'est un Arabica, qui est cultivé à une altitude comprise entre 1800 et 2200 mètres. La floraison de ce moka se déroule de Mars à Mai, et la récolte s'étale sur plusieurs mois à cause notamment des conditions climatiques de la région. Le séchage se fait de manière naturel au soleil et l'exportation commence en Décembre. Le terrain et le savoir faire des agriculteurs donne naissance à une fève caractéristique légèrement pélliculée (gage de qualité), de taille modeste et d'une couleur bleue-verte très particulière. Le café moka Yrgacheffe est grandiose. Il est doux avec un parfum se promenant entre le fruité et le chocolaté. Note : le moka est bien sûr un café noble et n'est surtout pas à confondre avec le mélange de café et de cacao du mème nom.

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