Mousse intense au chocolat

RESUME

Préparation : 20 min | Temps de cuisson : 0 | Difficulté de la Recette : facile

INGREDIENTS

200g de chocolat noir - 150g de crème liquide - 50 de beurre - 3 oeufs - 30g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille

PREPARATION

Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Dans une casserole porter à ébullition la crème liquide et une gousse de vanille fendue en 2. Verser la crème sur le chocolat fondu en remuant doucement. Incorporer le beurre coupé en dés et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser tiedir. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en poudre au blanc toujours en les montant en neige. Ajouter les jaunes d'oeuf au chocolat puis verser délicatement les blancs en neige dans la crème au chocolat. Laisser reposer 12h au frigo. Servir frais.

Tapez votre texte ici.

CONSEILS

Utiliser les copeaux de chocolat à cuire 80% ou les gouttes de chocolat Bonnat, leur saveur est corsée et la consistance est plus intense. La gousse de vanille Bourbon ou Nouvelle guinée apportera à la mousse une touche inoubiable....